Kronärtskockscanelloni med parmaskinka och vitlöksbrynta champinjoner

Skär lasagneplattorna i ca 15 x 15 cm.

Koka upp vatten i en stor kastrull med lite olivolja och salt.

Förkoka plattorna i 2 minuter.

Lyft ur plattorna och låt dem kallna i ett iskallt vattenbad, torka plattorna mellan en kökshanduk.

Häll av marinaden från kronärtskockorna och hacka dem fint.

Blanda med ricottaosten och smaka av med salt och peppar.

Fördela osten längs ena kanten på varje lasagneplatta och rulla ihop dem.

Dela champinjonerna på hälften och bryn dem i olivoljan, pressa över vitlöken och slå på vinet.

Låt vinet koka in i champinjonerna och krydda med salt och peppar.

Värm cannellonin i ugnen, 200 C i ca 10 minuter.

Servera cannellonin med parmaskinkan och de brynta champinjonerna.